¿Cómo comer ensaladas todo el año? 2021

LOSLas ensaladas se encuentran entre las hortalizas más cultivadas en la huerta. Muchas plantas cultivadas forman parte de esta gran familia. Encuentra a continuación todas las fechas de siembra, plantación y cultivo de las principales variedades de ensaladas.

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¿Podemos cultivar ensaladas en el huerto durante todo el año?

Al escalonar las plántulas y cultivos de todas las plantas que se enumeran a continuación, podrá tener hojas crudas o cocidas durante todo el año, ¡incluso en invierno! Dependiendo de la temporada, cultivar:

Lechuga: mantequilla, para cortar, batavias …
Achicoria como la achicoria de Anjou o la corneta de Burdeos
Las endivias
hojas de canónigos
Brotes tiernos de espinaca
El arroche rojo o verde
col china
Mostaza china
La arcilla de Cuba
Berro: alénois, jardín, para
El ficoïde glacial y otras verdolaga
La Mertensia
El pequeño burnet
Plátano
Cohete
El tetrágono cornudo …

Aquí tienes un calendario de siembra y cultivo para saber cuándo sembrar, plantar y cosechar todas tus ensaladas.

Berro

	Fecha de siembra	Cosecha
Berro Alénois	Directamente en el suelo, de marzo a octubre.	15 días a 3 semanas después
Berro Alenois rizado	Directamente en el suelo, de marzo a octubre.	15 días a 3 semanas después
Berro de jardín	Entre marzo y abril, en el suelo	Junio a octubre

Achicoria

	Fecha de siembra	Plantar / trasplantar	Cosecha
Achicoria salvaje Barba capuchina	De abril a junio, en el suelo		Todo el invierno, si se cultiva en el sótano.
Achicoria rizada de Maux	Julio y agosto, en el suelo		Agosto a octubre
Achicoria muy rizada buen huerto	Entre febrero y mayo, al abrigo	En el suelo: marzo a junio	Mayo a julio
Escarola Batavia mejorado	Febrero a mayo, al abrigo	Marzo a junio	Mayo a julio
Escarola Cono de Burdeos	Julio, en un contenedor de plántulas o en el suelo	Agosto y septiembre	Octubre a diciembre
Escarola Cornet d’Anjou (o Loira)	Mayo a julio, en tanque de siembra y luego en el suelo a partir de julio.	Junio a agosto	Agosto a octubre
Escarola huerto gigante	Julio, en tanque de siembra	Junio a agosto	Agosto a octubre
Escarola Pan de azúcar	De junio a agosto, en el suelo	Las plántulas compradas aún se pueden replantar en septiembre.	A partir de octubre
Escarola Ronda verde con corazón lleno	Julio, en un contenedor de plántulas o en el suelo		Todo el invierno, cultura en el sótano

Las endivias son achicoria cultivada en la bodega y recolectada en invierno © Depositphotos

Las endivias

Las endivias son achicoria Witloof. Deben sembrarse en el suelo en primavera, de abril a junio, antes de trasplantarse a grandes contenedores y devolverse a la bodega para ser recolectadas cuando sea necesario, durante todo el invierno.

Lechuga

	Fecha de siembra	Plantar / trasplantar	Cosecha
Lechuga Appia	De febrero a abril, en tanque de siembra.	Marzo a mayo	Abril a junio
Lechuga Augusta y divina	En mayo o junio, directamente en el suelo	Las plantas jóvenes compradas en mayo y junio todavía se pueden replantar	Agosto y septiembre
Lechuga del buen jardinero	Abril y mayo, en un tanque de siembra.	Para trasplantar en mayo y junio	julio y agosto
Lechuga morena de invierno	Agosto y septiembre, en tanque de siembra.	Las plantas jóvenes compradas en septiembre y octubre todavía se pueden trasplantar	Marzo a mayo
Lechuga Gotte Pomme d’Or	De enero a febrero, en capa cálida	Febrero, al abrigo	marzo
Lechuga Maravilla de las 4 estaciones	Julio en el suelo	Las plantas compradas se pueden replantar en el suelo hasta principios de septiembre.	Septiembre y octubre
Lechuga Maravilla de invierno	Agosto y septiembre, en tanque de siembra.	Las plantas jóvenes compradas en septiembre y octubre todavía se pueden trasplantar	Marzo a mayo

Planta joven de lechuga batavia después de la siembra © Jardipartage

Lechuga batavias

	Fecha de siembra	Plantar / trasplantar	Cosecha
Lechuga batavia Rojo grenoble	En septiembre, en un tanque de siembra.	octubre	marzo
Lechuga batavia Reyna de hielo	De mayo a agosto, en el suelo	De junio a septiembre si compras plantas	De julio a diciembre si el clima es templado
Lechuga Batavia Rossia	Julio y agosto, en el suelo	En agosto si compras plantas	Septiembre y octubre

Lechuga grasa

Más resistente al calor y la falta de agua que los demás, el cultivo de lechuga grasa es preferible en la mitad sur de Francia.

	Fecha de siembra	Plantar / trasplantar	Cosecha
Craquelle du Midi	Entre mayo y agosto, directamente en el suelo	De junio a septiembre si compras plantas	Julio a noviembre
Sucrino	Abril y mayo, en un tanque de siembra.	Mayo y junio	Julio a septiembre

Lechuga para cortar

La lechuga cortada se puede cultivar gran parte del año. Solo hay que tener cuidado de proteger las plántulas que se hacen al principio y al final de la temporada bajo un túnel o con un velo blanco forzado.

	Fecha de siembra	Plantar / trasplantar	Cosecha
Cuenco rojo o verde	Entre mayo y septiembre, directamente en el suelo	De abril a septiembre si compras plantas.	Mayo a octubre
Hoja de roble	De abril a julio, directamente en el suelo	De mayo a agosto si compras plantas.	Junio a octubre
Lollo rossa	De marzo a septiembre, directamente en el suelo	De abril a septiembre si compras plantas.	Mayo a octubre

lechuga romana

	Fecha de siembra	Plantar / trasplantar	Cosecha
Jardinero Rubio	Abril y mayo, directamente en el suelo.	Mayo y junio	Todo el verano, de julio a septiembre
Vegetal gris	De marzo a abril, al abrigo	Abril y mayo	Mayo y junio
Vegetales verdes	De marzo a abril, al abrigo	Abril y mayo	Mayo y junio

hojas de canónigos

	Fecha de siembra	Cosecha
Concha de Louviers	De agosto a octubre, en el suelo	Septiembre a marzo
Lechuga de cordero holandesa	Julio y agosto, en la tierra	Septiembre y octubre
Lechuga de cordero verde cambrai	Septiembre y octubre, en el suelo	Todo el invierno, de muchos a marzo