Una verdura de fruta esencial para el verano, el calabacín es fácil de cultivar, prolífico, si tiene las condiciones adecuadas, y ofrece muchas posibilidades de uso en la cocina. ¿Cómo? ‘O’ ¿Qué cultivar esta planta de cucurbitáceas esencial para el jardín?
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Una amplia variedad de calabacines
Sus frutos son largos o redondos, generalmente verdes. Pero pueden ser blancos o amarillos con la misma facilidad en el caso de variedades más originales.
Las flores, amarillas en forma de campanillas, pueden alcanzar hasta 15 centímetros de diámetro. Las hojas grandes, llevadas por tallos espinosos, son de color verde oscuro.
La variedades de calabacín son numerosos: algunos producen frutos largos como Ambassador, Argo, Baccara, Bambino, Black beauty, Diamant, Romano… Otros producen desde calabacín redondo: la Redondo de Lindo es quizás el más conocido pero One ball ofrece frutos de color amarillo dorado o el Géode, calabacín verde claro. Ojo, estas dos últimas variedades al ser híbridas, de nada servirá recolectar sus semillas para cultivarlas de año en año.
Consejos de cultivo
Como la mayoría de las verduras del huerto, el calabacín Se puede sembrar en balde desde marzo y hasta mayo a cubierto, con una temperatura mínima requerida de 12 °. También puede ser sembrado en el suelo en mayo, asegurándose de elegir un lugar muy soleado.
La calabacín al estar constituida fundamentalmente por agua, es importante que la planta no pierda el riego al inicio de su cultivo y que, por tanto, el suelo se mantenga fresco en profundidad, especialmente en pleno verano cuando es seco y caluroso. Por lo tanto, es necesario cubrir el pie (recortes de césped seco, paja o mantillo de plantas). Sin embargo, tenga cuidado de no empapar el suelo, ¡los calabacines crecen muy rápido!
En general, la tierra debe ser rica, bien drenada, cálida y húmeda para que plantas de calabacín desarrollarse en el mejor de los casos. Hay muchos consejos para cultivar calabacines: colocar esta cucurbita en un montón de abono viejo (del año anterior), por ejemplo, da como resultado mejores cosechas.
Además, conviene untar con mantequilla los tallos rastreros a medida que crecen cubriéndolos con tierra; los extremos de los tallos enterrados echan raíces y permiten que la planta extraiga más nutrientes del suelo. Resultado: el calabacín son mucho más bellas!
Plántulas de calabacín en un balde
El suelo utilizado debe ser ligero y fino para permitir que las raíces jóvenes se desarrollen con facilidad.
En el lado del contenedor, se requiere un cubo de buen tamaño. La planta evoluciona muy rápidamente, tanto por encima como por debajo del suelo. Cuanto más grande sea este contenedor, más podrá esperar la planta joven antes de su siembra final en el huerto en mayo.
Finalmente, las semillas deben estar frescas. La hibridación es común en las cucurbitáceas, así que asegúrese de que el lote de semillas que tiene se haya obtenido mediante polinización manual.
Si la calabacín puede ser sembrado en marzo, es mejor hacerlo en silencio abril y hasta el final miI bajo refugio ..
Por tanto, hay 2 semillas por taza. Si las condiciones son óptimas, las plantas emergerán rápidamente, en menos de una semana. Cuando el calabacín joven tienen dos hojas, solo se conserva la planta más robusta; el otro luego se corta con tijeras para no dañar las raíces.
Se deja crecer unas semanas más antes de trasplantarlo al suelo a mediados de mayo, una vez eliminado el riesgo de heladas, dejando un espacio de un metro entre cada planta y añadiendo compost para facilitar la puesta en marcha.
La calabacín realmente no conoce a ningún enemigo, aparte del mildiú polvoriento, un hongo que crece en las hojas cuando el verano es húmedo y fresco.
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¿Y las flores?
¿Y las flores?Si sabemos eso las flores de calabacín son comestibles, a menudo ignoramos eso calabacín Desarrollar flores masculinas y femeninas. Asimismo, lo que no sabemos necesariamente es que las flores femeninas aparecen la mayor parte del tiempo después de las masculinas. Por lo tanto, para optimizar las posibilidades de fertilización, es relevante esparcir las plántulas a lo largo del tiempo.
Enfermedades
¿Por qué el calabacín se pudre sin engordar?
La pudrición de calabacín a veces después de un prometedor comienzo de crecimiento. Luego dejan de crecer, se vuelven marrones desde la punta y se cubren de podredumbre. No es realmente un enfermedad pero un problema relacionado con la falta de fertilización de las flores femeninas. Esto ocurre cuando faltan las flores masculinas, especialmente al inicio del cultivo, unas semanas después del trasplante al suelo. La forma más fácil de evitar el problema es cultivar varias plantas cerca. calabacín. Por lo tanto, siempre habrá algunas flores masculinas para fertilizar las flores femeninas. Piense también que los navegadores juegan un papel clave en esta fertilización. Atraerlos instalando plantas de miel alrededor no es trivial.
Su historia
Como sus primos (patisson y espaguetis de verduras), el calabacín es originario de Centroamérica, específicamente de México. Fue en el siglo XVI cuando apareció por primera vez en Europa, en los jardines botánicos desde sus inicios.
En ese momento, esperábamos a que la fruta alcanzara la madurez completa antes de cosecharla. Parece que fueron los italianos quienes tuvieron la idea de cosecharlos antes, como lo hacemos hoy. Así es como el calabacín que conocemos y que consumimos hoy.
Los beneficios del calabacín
Bajo en calorías, el calabacín También es apreciado por su riqueza en fibras y minerales, en particular en potasio pero también en fósforo, calcio y magnesio.
Cabe señalar a este respecto que la calabacín son Más rico en fibra cuando han alcanzado la madurez aunque, por otro lado, las fibras son más fáciles de digerir cuando los frutos han sido recolectados jóvenes.
Los frutos se recolectan generalmente cuando alcanzan unos veinte centímetros de largo, es decir cuando son jóvenes, para beneficiarse de una piel y pulpa tiernas y claras. Posteriormente, la pulpa se vuelve harinosa y las semillas, más grandes, también son más numerosas.
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